Bol de Gambas al Estilo Mediterráneo (Imprimir)

Bol vibrante con gambas, verduras mediterráneas, quinoa y salsa de tahini cremosa

# Ingredientes:

→ Camarones

01 - 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
02 - 1 cucharada de aceite de oliva
03 - 2 dientes de ajo, picados
04 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
05 - 1/2 cucharadita de sal marina
06 - 1/4 cucharadita de pimienta negra

→ Granos

07 - 1 taza de quinua cocida o arroz integral cocido

→ Verduras Mediterráneas

08 - 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
09 - 1 taza de pepino, cortado en cubos
10 - 1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y partidas por la mitad
11 - 1/2 taza de cebolla roja, cortada en láminas finas
12 - 1 taza de espinaca baby o rúcula

→ Salsa de Tahini

13 - 1/4 taza de tahini
14 - 2 cucharadas de jugo de limón fresco
15 - 2 cucharadas de agua, más para ajustar la consistencia
16 - 1 diente de ajo, picado
17 - 1/4 cucharadita de comino molido
18 - 1/4 cucharadita de sal marina

→ Guarnición

19 - 2 cucharadas de perejil fresco, picado
20 - Gajos de limón para servir

# Instrucciones:

01 - Cocine los granos siguiendo las instrucciones del paquete y déjelos reposar.
02 - En un tazón mediano, mezcle los camarones con aceite de oliva, ajo picado, pimentón ahumado, sal y pimienta.
03 - Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que adquieran un color rosado y se vuelvan opacos. Retire del fuego.
04 - En un tazón pequeño, bata el tahini, jugo de limón, agua, ajo picado, comino y sal hasta obtener una mezcla suave. Agregue más agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
05 - En tazones para servir, coloque capas de granos cocidos, espinaca o rúcula, tomates cherry, pepino, aceitunas y cebolla roja.
06 - Coloque los camarones salteados sobre cada cuenco. Vierta generosamente la salsa de tahini sobre el conjunto.
07 - Decore con perejil fresco picado y gajos de limón. Sirva inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • The tahini sauce is secretly addictive—creamy, tangy, and so much better than anything bottled.
  • You can prep components ahead and assemble in minutes, making it perfect for meal prep or entertaining.
  • It tastes expensive and restaurant-quality but uses simple ingredients you probably already have.
  • The combination of crisp vegetables, tender shrimp, and smooth sauce never gets boring no matter how often you make it.
02 -
  • No sobrecocines los camarones—pasarán de suculentos a gomosos en segundos, así que mantén ese fuego fuerte y esas manos listas.
  • El tahini puede parecer imposible de mezclar al principio, pero con paciencia y un poco de agua, se convierte en seda.
  • Los componentes de ensalada pueden prepararse con horas de anticipación, pero ensambla justo antes de servir para que todo mantenga su energía crujiente.
03 -
  • Compra camarones descongelados frescos el mismo día si es posible—cocinarán más uniformemente y tendrán más sabor marino.
  • Hace tu tahini un poco más fino de lo que crees que necesitas porque se afloja ligeramente cuando toca los ingredientes cálidos.
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