Bowl Bajo en Carbohidratos Mexicano (Imprimir)

Carne molida especiada con arroz de coliflor, aguacate, tomates cherry y queso cheddar. Comida mexicana sin gluten.

# Ingredientes:

→ Carne Sazonada

01 - 1 libra de carne molida de res (85% magra)
02 - 1 cucharada de aceite de oliva
03 - 1 cebolla amarilla pequeña picada (aproximadamente ½ taza)
04 - 2 dientes de ajo picados
05 - 1 pimiento rojo mediano picado (aproximadamente ½ taza)
06 - 1 cucharada de chile en polvo
07 - 1 cucharadita de comino molido
08 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
09 - ½ cucharadita de orégano seco
10 - ½ cucharadita de cebolla en polvo
11 - ½ cucharadita de ajo en polvo
12 - ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
13 - Sal y pimienta negra al gusto

→ Arroz de Coliflor

14 - 2 tazas de arroz de coliflor (fresco o descongelado)
15 - 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva adicional
16 - Sal al gusto

→ Ensamblaje y Garnición

17 - 2 tazas de lechuga romana desmenuzada
18 - ½ taza de tomates cherry cortados por la mitad
19 - ½ aguacate picado
20 - ¼ taza de queso cheddar desmenuzado
21 - 2 cucharadas de crema agria o yogur griego natural
22 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
23 - Gajos de lima para servir

# Instrucciones:

01 - En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, comino, pimentón ahumado, orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena si la usa para crear el sazonador. Reserve.
02 - Caliente una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue aceite de oliva y déjelo brillar.
03 - Agregue la cebolla picada y saltee durante 3 minutos hasta que esté translúcida. Incorpore el ajo picado y el pimiento rojo; cocine 2 minutos más hasta que estén suaves.
04 - Empuje las verduras hacia un lado de la sartén. Agregue la carne molida, rompiéndola con una cuchara. Cocine durante 5 a 6 minutos hasta que esté dorada y sin partes rosadas.
05 - Espolvoree la mezcla de especias preparada sobre la carne y las verduras. Revuelva bien para cubrir uniformemente y cocine 2 minutos más. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
06 - Limpie media sartén o use una segunda. Agregue mantequilla o aceite de oliva a fuego medio. Incorpore el arroz de coliflor, sazone ligeramente con sal, y cocine durante 4 a 5 minutos hasta que esté tierno pero no mushy. Mantenga caliente.
07 - Divida la lechuga romana desmenuzada entre cuatro tazones.
08 - Cubra cada porción de lechuga con una parte de la mezcla de carne sazonada.
09 - Coloque una porción de arroz de coliflor al lado o debajo de la carne en cada tazón.
10 - Agregue a cada tazón tomates cherry cortados por la mitad, aguacate picado y queso cheddar desmenuzado. Coloque una cucharada de crema agria o yogur griego y espolvoree con cilantro fresco. Sirva con gajos de lima al lado y exprime lima fresca sobre el tazón antes de comer para un sabor brillante y fresco.

# Additional Tips::

01 -
  • Es tan rápido de hacer que cabe perfectamente en una noche ajetreada sin sacrificar el sabor ni la satisfacción.
  • La carne molida se dora con especias que hacen que toda la cocina huela como un restaurante mexicano de verdad.
  • Puedes armar tu tazón exactamente como lo desees, sin ingredientes forzados que no quieras.
02 -
  • El secreto de una carne bien sazonada es no apresurarse después de espolvorear las especias; deja que se cocinen con la carne durante esos 2 minutos finales.
  • El arroz de coliflor puede volverse mushy rápidamente, así que mantén la temperatura moderada y no lo dejes más de lo necesario.
03 -
  • No revuelvas constantemente la carne mientras se dora; déjala quieta un poco para que se forme ese color marrón bonito que le da profundidad al sabor.
  • Si haces esto para múltiples personas, puedes poner todos los componentes en el mostrador y dejar que cada quien arme su propio tazón exactamente como lo desea.
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