Egg Topped Breakfast Nachos (Imprimir)

Crujientes totopos con frijoles, queso, verduras y huevos para un inicio lleno de sabor.

# Ingredientes:

→ Base

01 - 7 oz (200 g) de totopos

→ Verduras

02 - 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
03 - 1 pimiento pequeño, picado
04 - 1 jalapeño, en rodajas finas (opcional, para agregar picante)
05 - 2 tomates medianos, sin semillas y picados

→ Proteínas

06 - 3.5 oz (100 g) de frijoles negros cocidos, enjuagados y escurridos (o frijoles refritos)

→ Quesos

07 - 5 oz (150 g) de queso cheddar rallado
08 - 1.75 oz (50 g) de queso Monterey Jack rallado

→ Huevos

09 - 4 huevos grandes

→ Complementos

10 - 2 oz (60 g) de crema agria
11 - 1 aguacate maduro, en rodajas o picado
12 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
13 - Gajos de lima para acompañar
14 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
15 - Salsa o salsa picante para servir

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
02 - Distribuye la mitad de los totopos en una bandeja para hornear grande o bandeja apta para horno, formando una capa uniforme.
03 - Espolvorea uniformemente la mitad de los frijoles, cebolla, pimiento, jalapeño, tomates y quesos sobre los totopos.
04 - Repite el proceso con el resto de totopos, frijoles, verduras y quesos para crear una segunda capa.
05 - Hornea durante 8 a 10 minutos, o hasta que el queso se derrita completamente y esté burbujeante.
06 - Mientras se hornean los totopos, calienta una sartén antiadherente a fuego medio, añade un poco de aceite o mantequilla, y cocina los huevos estrellados hasta que las claras estén firmes y las yemas ligeramente líquidas, aproximadamente 3 a 4 minutos. Para yemas más firmes, cubre la sartén brevemente.
07 - Retira los totopos del horno. Coloca cuidadosamente un huevo cocido sobre cada cuarto de la preparación.
08 - Termina con crema agria, aguacate, cilantro y un chorrito de lima. Sirve inmediatamente acompañado de salsa o salsa picante al gusto.

# Additional Tips::

01 -
  • Combina la textura crujiente de los nachos con la cremosidad del huevo y el queso fundido en cada bocado
  • Es lo suficientemente abundante para empezar el día con energía sin sentirte pesado
  • Puedes personalizarlo con lo que tengas en la nevera, desde frijoles hasta chorizo o jalapeños
  • Se prepara en menos de 40 minutos y toda la familia puede compartir de la misma bandeja
02 -
  • Si los chips están muy delgados, se empaparán rápido, así que elige variedades gruesas tipo restaurante
  • No rompas las yemas al servir hasta el último momento, esa explosión de oro líquido es parte de la experiencia
  • Si horneas los nachos demasiado tiempo, el queso se endurecerá al enfriar, así que vigila el reloj
  • Prepara todos los ingredientes antes de empezar, porque una vez que comiences todo avanza muy rápido
03 -
  • Usa dos tipos de queso para conseguir la combinación perfecta de sabor fuerte y textura fundente
  • Cocina los huevos en una sartén bien caliente pero a fuego medio para evitar que las claras se quemen antes de cuajar
  • Si vas a servir para muchas personas, prepara dos bandejas en lugar de apilar demasiado en una sola
  • Exprime la lima justo antes de servir para que el ácido no ablande los chips prematuramente
Volver