# Ingredientes:
→ Carne y aromáticos
01 - 3 libras de chuck roast de res
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 2 cebollas amarillas grandes, finamente rebanadas
04 - 4 dientes de ajo, picados
05 - 1 cucharada de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
06 - 2 cucharadas de pasta de tomate
→ Líquidos y condimentos
07 - 1 taza de caldo de res
08 - 1 taza de vino blanco seco (o caldo adicional)
09 - 2 cucharadas de salsa Worcestershire
10 - 1 cucharadita de sal kosher
11 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
→ Pasta y acabado
12 - 12 onzas de fideos de huevo ancho
13 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
14 - 1 taza de queso Gruyère o suizo rallado (opcional)
15 - 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar
# Instrucciones:
01 - Sazone generosamente el chuck roast de res con sal y pimienta.
02 - En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva. Selle el roast en todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Transfiera a la olla de cocción lenta.
03 - En la misma sartén, agregue las cebollas rebanadas. Cocine durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén profundamente caramelizadas. Añada el ajo, tomillo y pasta de tomate; cocine durante 1 minuto hasta que esté aromático.
04 - Desglasar la sartén con vino blanco, raspando cualquier residuo dorado. Hierva a fuego lento durante 2 minutos, luego vierta la mezcla sobre la carne en la olla de cocción lenta.
05 - Agregue caldo de res y salsa Worcestershire a la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a temperatura BAJA durante 8 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
06 - Retire la carne de la olla de cocción lenta y deshilache con dos tenedores. Devuelva la carne deshilachada a la olla y revuelva para combinar con la salsa de cebolla.
07 - Mientras tanto, cocine los fideos de huevo según las instrucciones del empaque. Escurra y revuelva con mantequilla.
08 - Para servir, coloque generosamente los fideos con mantequilla en platos, cubra con carne deshilachada y salsa de cebolla. Espolvoree con queso Gruyère y perejil si lo desea.
