# Ingredientes:
→ Capa de flan
01 - 2 tazas de leche entera
02 - 1/2 taza de crema de leche
03 - 1/2 taza de azúcar granulada
04 - 4 huevos grandes
05 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
06 - Una pizca de sal
→ Compota de cereza
07 - 2 tazas de cerezas frescas o congeladas, deshuesadas
08 - 1/4 taza de azúcar granulada
09 - 1 cucharada de jugo de limón
10 - 2 cucharaditas de maicena mezcladas con 2 cucharadas de agua fría
→ Bizcocho con soda
11 - 1 bizcocho simple, casero o comprado (aproximadamente 8,8 oz)
12 - 1 taza de refresco lima-limón
→ Decoración
13 - 1 taza de crema batida
14 - Cerezas frescas y hojas de menta (opcional)
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 325°F (160°C). En una cacerola, calienta la leche y la crema a fuego medio hasta que comiencen a humear, sin hervir. En un bol, bate los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal. Vierte gradualmente la mezcla caliente de leche sobre los huevos, batiendo constantemente. Transfiere la mezcla a una fuente de horno o a 8 ramequines individuales. Coloca el recipiente en una bandeja grande y añade agua caliente hasta alcanzar la mitad de las paredes del molde. Hornea durante 30-35 minutos, hasta que el flan esté justo cuajado. Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 2 horas.
02 - En una cacerola, mezcla las cerezas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio por 5-7 minutos, removiendo, hasta que las cerezas se ablanden. Agrega la mezcla de maicena y agua y remueve durante 2-3 minutos, hasta que espese. Deja enfriar completamente.
03 - Corta el bizcocho en cubos uniformes. Coloca los cubos en un recipiente poco profundo y vierte la soda lima-limón sobre ellos de manera uniforme. Deja reposar 5 minutos para que absorban el líquido.
04 - En un bol grande para trifle o en copas individuales, alterna capas de bizcocho impregnado en soda, compota de cereza y el flan ya frío (en porciones o rebanadas según requieras). Repite el proceso hasta llenar el recipiente, terminando con flan o cerezas.
05 - Adorna con crema batida y, si lo deseas, con cerezas frescas y hojas de menta justo antes de servir.
