# Ingredientes:
→ Para los pepinillos fritos
01 - 1 taza de rodajas de pepinillos en vinagre, bien escurridas
02 - 1 taza de pan rallado panko
03 - 1/2 taza de harina de trigo para todo uso
04 - 2 huevos grandes
05 - 1/2 cucharadita de semillas de anís molidas
06 - 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
07 - 1/4 cucharadita de sal
08 - Aceite vegetal para freír, cantidad necesaria
→ Para la salsa
09 - 1 taza de crema agria
10 - 1/2 taza de mayonesa
11 - 1 cucharada de eneldo fresco picado
12 - 2 cucharaditas de mostaza Dijon
13 - 1/2 cucharadita de semillas de anís molidas
14 - 1 cucharada de jugo de limón
15 - Sal y pimienta negra al gusto
→ Para la guarnición
16 - 2 cucharadas de pan rallado panko tostado
17 - 1 cucharadita de eneldo fresco picado
# Instrucciones:
01 - Prepare tres recipientes: uno con harina, otro con huevos batidos y el último con pan rallado panko mezclado con anís molido, pimentón ahumado y sal. Pase cada rodaja de pepinillo por harina, después por huevo y finalmente cúbralas con la mezcla de panko y especias.
02 - Caliente una capa de 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fría los pepinillos por tandas durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes. Escurra sobre papel absorbente.
03 - En un tazón mediano, mezcle la crema agria, mayonesa, eneldo, mostaza Dijon, anís molido, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una textura homogénea. Ajuste la sazón a su preferencia.
04 - Pique la mitad de los pepinillos fritos y mézclelos con la salsa. Coloque la mezcla en un bol para servir, espolvoree con panko tostado y eneldo fresco. Decore con los pepinillos restantes y sirva inmediatamente acompañado de verduras frescas o papas fritas.
