Guardar Una refrescante sopa fría de Andalucía que mezcla tomates maduros, pepino, pimientos y ajo para un plato vibrante y saludable de verano.
Esta receta siempre me trae recuerdos de cálidos días de verano en el sur de España, disfrutando con la familia alrededor de la mesa.
Ingredients
- Tomates: 1 kg maduros, sin corazón y picados en trozos grandes
- Pepino: 1 mediano, pelado y picado
- Pimiento verde: 1, sin semillas y picado
- Cebolla roja: 1 pequeña, pelada y picada
- Ajo: 2 dientes, pelados
- Pan: 2 rebanadas (aprox. 60 g) de pan crujiente del día anterior, en trozos (opcional; usar pan sin gluten si es necesario)
- Aceite de oliva virgen extra: 60 ml (4 cucharadas)
- Vinagre de Jerez: 2 cucharadas (o vinagre de vino tinto)
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta negra molida fresca: ½ cucharadita
- Agua fría: 250 ml (1 taza) o según sea necesario
Instructions
- Remojar el pan:
- Remoja el pan en un poco de agua fría por 2 a 3 minutos, luego exprime el exceso de líquido.
- Combinar ingredientes:
- En una licuadora o procesador, mezcla tomates, pepino, pimiento verde, cebolla, ajo y el pan remojado.
- Licuar:
- Licúa hasta obtener una textura lisa.
- Agregar aceite y vinagre:
- Con el motor en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva y el vinagre.
- Condimentar:
- Añade sal, pimienta y agua fría hasta obtener la consistencia deseada; vuelve a mezclar.
- Probar y ajustar:
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Enfriar:
- Refrigera al menos 2 horas antes de servir.
- Servir:
- Sírvelo frío, decorado con pepino, pimiento, tomate picado y un chorrito de aceite de oliva.
Guardar Este plato es sinónimo de reuniones familiares en verano, siempre genera sonrisas y conversaciones animadas mientras disfrutamos su frescura.
Información Nutricional
Por porción: 180 calorías, 10 g de grasas totales, 20 g de carbohidratos, 3 g de proteína.
Variaciones
Para un toque picante, añade una pizca de pimienta cayena o cambia el vinagre por uno con sabor diferente según tu preferencia.
Consejos para Servir
Sirve con pan crujiente al lado para disfrutar la textura y complementar la frescura del gazpacho.
Guardar 
Disfruta este clásico español fresco y lleno de sabor, perfecto para cualquier día caluroso.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cuál es el mejor tipo de tomate para usar?
Se recomienda utilizar tomates maduros y carnosos, que aportan dulzura y profundidad de sabor al plato.
- → ¿Es necesario usar pan en la mezcla?
El pan es opcional; aporta cuerpo y textura, pero puede omitirse para opciones sin gluten o más ligeras.
- → ¿Cómo conservar el sabor tras prepararlo?
Refrigerar por al menos dos horas ayuda a combinar sabores y resalta la frescura de los ingredientes.
- → ¿Qué variaciones de aderezo se pueden usar?
Además del vinagre de vino o jerez, se pueden añadir hierbas frescas o un toque de pimienta para mayor complejidad.
- → ¿Se puede servir con guarnición?
Sí, se puede acompañar con trozos de pepino, pimiento, crutones o un chorrito extra de aceite de oliva.