# Ingredientes:
→ Ñoquis
01 - 500 g de ñoquis de papa frescos
→ Mantequilla de Trufa
02 - 2 oz de mantequilla sin sal, ablandada
03 - 2 cucharaditas de pasta de trufa negra o aceite de trufa
04 - 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
05 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
→ Acabados
06 - 1.4 oz de queso Parmesano en láminas
07 - 1 cucharada de cebollino fresco o perejil de hoja plana, finamente picado (opcional)
# Instrucciones:
01 - Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Añadir los ñoquis y cocinar hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Escurrir bien.
02 - Mientras se cocinan los ñoquis, preparar la mantequilla de trufa: en una sartén a fuego bajo, derretir la mantequilla. Incorporar la pasta de trufa o aceite y el ajo picado; cocinar durante 1 minuto hasta que esté aromático pero sin dorarse.
03 - Añadir los ñoquis escurridos a la sartén. Mezclar suavemente para recubrirlos completamente con la mantequilla de trufa. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
04 - Distribuir los ñoquis entre platos individuales. Cubrir generosamente con láminas de Parmesano y espolvorear con cebollino o perejil fresco si se desea.
05 - Servir inmediatamente para mantener la textura óptima y el aroma característico del plato.
