Mejor Naan de Ajo Fácil (Imprimir)

Pan plano indio suave con ajo y mantequilla. Ideal para acompañar tus platos favoritos.

# Ingredientes:

→ Masa

01 - 3 tazas de harina para todo uso
02 - 1 paquete (0.25 oz) de levadura seca activa
03 - 1 cucharadita de azúcar
04 - 1 taza de agua tibia a 110°F
05 - 1 cucharadita de sal
06 - 4 cucharadas de yogur natural
07 - 2 cucharadas de aceite o ghee

→ Cobertura de Ajo y Mantequilla

08 - 3 cucharadas de ajo picado finamente
09 - 2 cucharadas de mantequilla derretida

# Instrucciones:

01 - En un tazón grande, combine agua tibia, azúcar y levadura. Revuelva bien y deje reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
02 - Agregue harina, sal, yogur y aceite al tazón. Mezcle hasta que se forme una masa homogénea.
03 - Traslade la masa a una superficie enharinada y amase durante 5 a 7 minutos hasta obtener una consistencia suave y elástica.
04 - Coloque la masa en un tazón engrasado, cúbralo con un paño húmedo y deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su volumen.
05 - Presione la masa para desinfarla y divida en 8 porciones iguales. Estire cada porción en forma ovalada o de gota de agua con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
06 - Caliente una sartén de hierro fundido o una cacerola de fondo pesado a fuego medio-alto.
07 - Coloque un naan en la sartén caliente. Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltee y cocine durante 1 a 2 minutos más hasta que aparezcan manchas doradas.
08 - Retire del fuego e inmediatamente cepille con la mezcla de mantequilla derretida y ajo picado.
09 - Repita el proceso con la masa restante. Sirva caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • El naan casero tiene ese algo especial que el comprado nunca alcanza: esa textura elástica y ese aroma que te transporta inmediatamente a tus restaurantes indios favoritos.
  • La satisfacción de ver las burbujas formarse mientras cocinas cada pieza es casi tan gratificante como sumergir un trozo caliente en tu curry favorito.
02 -
  • La temperatura del agua es crucial: demasiado caliente matará la levadura, demasiado fría no la activará, debe sentirse como agua de baño cómoda en tu muñeca.
  • La primera vez que hice naan usé una sartén antiadherente normal y me preguntaba por qué no se formaban las burbujas características hasta que descubrí que una sartén de hierro fundido o de fondo grueso hace toda la diferencia.
03 -
  • Para un naan con textura perfecta, no temas dejar que la masa repose más tiempo del indicado si el ambiente está frío; la paciencia siempre se recompensa en la panadería.
  • El secreto mejor guardado de los restaurantes indios: añade un poco de polvo de ajo a la masa además del ajo fresco en la mantequilla para una experiencia de sabor en capas que sorprenderá a todos.
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