# Ingredientes:
→ Albóndigas
01 - 1.1 lb (500 g) carne molida de res (o mitad res, mitad cerdo)
02 - 1 cebolla pequeña, finamente picada
03 - 2 dientes de ajo, picados
04 - 1 huevo grande
05 - 1.4 oz (40 g) de pan rallado
06 - 1.4 oz (40 g) de queso parmesano rallado
07 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
08 - 1 cucharadita de orégano seco
09 - ¾ cucharadita de sal
10 - ½ cucharadita de pimienta negra molida fresca
11 - 2 cucharadas de leche
12 - 2 cucharadas de aceite de oliva (para hornear o freír)
→ Montaje y decoración
13 - 24 tomates cherry
14 - 24 bolitas de mozzarella fresca (bocconcini o ciliegine)
15 - 48 hojas frescas de albahaca
16 - 24 palitos de pretzel (o ramitas resistentes de romero)
17 - 1 pimiento amarillo (para las estrellas decorativas)
18 - Cebollín o perejil fresco finamente picado (opcional, para simular guirnalda)
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
02 - En un bol grande, combina la carne molida, cebolla picada, ajo, huevo, pan rallado, queso parmesano, perejil, orégano, sal, pimienta y leche. Mezcla suavemente hasta integrar evitando sobretrabajar.
03 - Forma 48 pequeñas albóndigas de aproximadamente ¾ a 1 pulgada (2 a 2.5 cm) de diámetro cada una.
04 - Coloca las albóndigas sobre la bandeja preparada y úntalas ligeramente con aceite de oliva.
05 - Hornea durante 15 a 18 minutos, dando vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Deja enfriar ligeramente.
06 - Mientras se hornean las albóndigas, corta el pimiento amarillo en pequeñas estrellas con un cortador o cuchillo afilado.
07 - Ensarta un palito de pretzel o ramita de romero comenzando con un tomate cherry en la base, seguido de una hoja de albahaca, una bolita de mozzarella, otra hoja de albahaca y dos albóndigas pequeñas apiladas. Remata con una estrella de pimiento amarillo y espolvorea cebollín o perejil fresco si deseas un efecto festivo.
08 - Coloca los árboles montados en una bandeja y sirve inmediatamente para disfrutar la textura crujiente de los pretzels.
