# Ingredientes:
→ Pollo y Rebozado
01 - 2 libras de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en porciones de tamaño slider (aproximadamente 2-3 pulgadas cuadradas, 1/2 pulgada de grosor)
02 - 1/2 taza de harina de uso múltiple
03 - 1 cucharadita de pimentón
04 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
05 - 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
06 - 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
07 - 1/2 cucharadita de sal
08 - 1/4 de cucharadita de pimienta negra
09 - 2 huevos grandes, batidos
10 - 1 taza de pan rallado panko
11 - 1/2 taza de aceite vegetal, para freír
→ Salsa de Miel y Mostaza
12 - 1/2 taza de mayonesa
13 - 1/4 de taza de mostaza Dijon
14 - 1/4 de taza de miel
15 - 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
16 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
17 - 1/4 de cucharadita de sal
18 - 1/4 de cucharadita de pimienta negra
→ Ensamblaje de Sliders
19 - 12 panes de slider
20 - 4 rebanadas de queso cheddar, cortadas en cuartos (o 16 cuadrados pequeños)
21 - Hojas de lechuga, para adornar (opcional)
22 - Tomates en rodajas, para adornar (opcional)
23 - Rondellas de pepinillos, para adornar (opcional)
# Instrucciones:
01 - Cortar las pechugas de pollo en porciones de tamaño slider (2-3 pulgadas cuadradas, 1/2 pulgada de grosor). Abrir en mariposa las piezas gruesas si es necesario para obtener un grosor uniforme.
02 - En tres recipientes poco profundos, colocar: Recipiente 1: harina, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, cayena (si se usa), sal y pimienta. Recipiente 2: huevos batidos. Recipiente 3: pan rallado panko.
03 - Pasar cada pieza de pollo por la mezcla de harina, luego sumergir en los huevos batidos y finalmente cubrir con pan rallado panko, presionando suavemente para adherir.
04 - Dejar reposar el pollo rebozado en un plato o bandeja para hornear durante 10-15 minutos para fijar el recubrimiento.
05 - Verter el aceite vegetal en un sartén grande hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad. Calentar a fuego medio-alto hasta que esté caliente (una migaja debe chisporrotear y dorarse).
06 - Freír el pollo en lotes, 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado y cocido por completo (temperatura interna de 165°F/74°C). No sobrecargar el sartén.
07 - Transferir el pollo frito a una rejilla forrada con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
08 - En un tazón mediano, batir juntos la mayonesa, mostaza Dijon, miel, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave. Ajustar el sazón al gusto. Para mejor sabor, refrigerar 30 minutos antes de servir.
09 - Tostar ligeramente los panes de slider, si se desea.
10 - Untar salsa de miel y mostaza en ambas mitades de cada pan. Colocar una pieza de pollo frito en cada mitad inferior. Cubrir con queso cheddar, lechuga, tomate y pepinillos según se desee. Colocar la tapa del pan.
11 - Servir inmediatamente mientras están calientes y crujientes.
