Pastel de salmón especiado al estilo japonés (Imprimir)

Delicioso horneado de salmón con arroz de sushi, mayonesa cremosa y sriracha, terminado con toppings salados.

# Ingredientes:

→ Para el Arroz de Sushi

01 - 2 tazas de arroz para sushi
02 - 2 1/2 tazas de agua
03 - 3 cucharadas de vinagre de arroz
04 - 2 cucharadas de azúcar
05 - 1 cucharadita de sal

→ Para la Mezcla de Salmón Picante

06 - 450 gramos de filete de salmón sin piel
07 - 1 cucharada de aceite neutro (canola o vegetal)
08 - 1/2 taza de mayonesa (preferiblemente Kewpie)
09 - 2-3 cucharadas de salsa sriracha (ajustar al gusto)
10 - 1 cucharada de salsa de soja
11 - 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
12 - 1 cucharada de cebollín finamente picado

→ Para el Ensamblaje

13 - 1 lámina de nori desmenuzada
14 - 1/2 taza de queso mozzarella rallado (opcional)
15 - 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
16 - 1 aguacate en rebanadas
17 - 3 láminas de alga marina tostada para servir (opcional)
18 - Sriracha y mayonesa adicionales para rociar

# Instrucciones:

01 - Enjuagar el arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua corra clara. Combinar el arroz y el agua en una arrocera o olla, cocinar según las instrucciones del empaque.
02 - En una pequeña cacerola, calentar el vinagre de arroz, azúcar y sal hasta disolver. Verter sobre el arroz cocido y mezclar suavemente. Dejar enfriar ligeramente.
03 - Precalentar el horno a 200°C (400°F).
04 - Colocar el filete de salmón en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Cepillar con aceite. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que esté completamente cocido. Desmenuzar con un tenedor y dejar enfriar ligeramente.
05 - En un tazón de mezcla, combinar el salmón desmenuzado, mayonesa, sriracha, salsa de soja, aceite de sésamo y cebollín. Mezclar hasta obtener una textura uniforme.
06 - Engrasar ligeramente un molde de hornear cuadrado de 23x23 centímetros. Extender el arroz de sushi sazonado uniformemente en el fondo. Espolvorear nori desmenuzado sobre el arroz.
07 - Cubrir con la mezcla de salmón picante. Si lo desea, espolvorear queso mozzarella rallado encima.
08 - Hornear en el horno precalentado durante 10-12 minutos, hasta que esté caliente y el queso se haya derretido y esté burbujeante.
09 - Sacar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Decorar con semillas de sésamo, rebanadas de aguacate, y rociar con sriracha y mayonesa adicionales.
10 - Servir caliente, cuchareteado sobre algas marinas tostadas o según lo desee.

# Additional Tips::

01 -
  • Es como tener todo el sabor de tu roll favorito pero sin la frustración de enrollarlo perfectamente - mi secreto para impresionar sin estrés.
  • La combinación del arroz pegajoso con el salmón cremoso y picante crea una experiencia reconfortante que hace que todos pidan repetir plato.
02 -
  • La primera vez que hice esta receta, cometí el error de no dejar enfriar el arroz y toda la mayonesa se derritió creando un desastre aceitoso - paciencia, amigos, paciencia.
  • Descubrí que usar papel aluminio para cubrir los primeros minutos y luego destaparlo para los últimos cinco minutos crea una textura perfecta: jugosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
03 -
  • Deja que el sushi bake repose unos 5 minutos después de sacarlo del horno antes de servir - esto permite que los sabores se asienten y facilita servirlo sin que se desmorone.
  • Guarda las sobras en recipientes separados: el arroz en uno y la mezcla de salmón en otro, recalentando por separado para mantener las texturas perfectas al día siguiente.
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