Pollo Diablo Picante y Dulce (Imprimir)

Pollo tierno con vegetales en salsa dulce y picante, listo en 45 minutos.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 1.5 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
02 - 1 cucharada de almidón de maíz
03 - 1/2 cucharadita de sal kosher
04 - 1/4 cucharadita de pimienta negra

→ Salsa

05 - 1/3 taza de miel
06 - 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio o tamari para opción sin gluten
07 - 2 cucharadas de sriracha, ajustable al gusto
08 - 2 cucharadas de vinagre de arroz
09 - 1 cucharada de ketchup
10 - 2 dientes de ajo, picados finamente
11 - 1 cucharada de jengibre fresco, rallado

→ Vegetales

12 - 1 pimiento rojo, en rodajas
13 - 1 pimiento amarillo, en rodajas
14 - 1 cebolla roja pequeña, en rodajas
15 - 1 taza de vainas de azúcar, limpias

→ Para cocinar y guarnición

16 - 2 cucharadas de aceite vegetal
17 - 2 cebollas verdes, en rodajas
18 - 1 cucharada de semillas de sésamo, opcional
19 - Arroz jazmín cocido, para acompañar

# Instrucciones:

01 - En un tazón, mezcle los muslos de pollo con almidón de maíz, sal y pimienta hasta que queden uniformemente cubiertos.
02 - En un tazón separado, bata la miel, salsa de soja, sriracha, vinagre de arroz, ketchup, ajo y jengibre hasta integrar completamente. Reserve.
03 - Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el pollo en una sola capa y cocine de 5 a 7 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido. Retire a un plato.
04 - Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Añada los pimientos, cebolla y vainas de azúcar. Saltee de 3 a 4 minutos hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes.
05 - Devuelva el pollo a la sartén. Vierta la salsa sobre el pollo y los vegetales. Mezcle bien y cocine de 2 a 3 minutos hasta que la salsa se espese y todo esté bien recubierto.
06 - Sirva caliente, garnido con cebollas verdes y semillas de sésamo, sobre arroz jazmín.

# Additional Tips::

01 -
  • Está listo en 45 minutos: Perfecto para noches entre semana cuando el hambre no espera.
  • Los muslos de pollo quedan tiernos: Mucho más indulgentes que el pechuga y casi imposible de arruinar.
  • El balance de sabores es adictivo: Picante, dulce, salado y ácido todo en una cucharada.
  • Los vegetales permanecen crujientes: No se convierten en papilla blanda como en otros salteados.
02 -
  • No hagas demasiada salsa a la vez: Una vez aprendí esto a la manera difícil, cuando toda mi salsa se quemó en los bordes de la sartén antes de que se espesara correctamente.
  • El sriracha es insidioso en su picante: No te golpea de inmediato; espera unos segundos y luego llega con una ola de calor, así que prueba antes de servir a otros.
  • Los muslos cocidos en exceso se vuelven gomosos: Vigila que el pollo esté apenas cocinado cuando se selle la primera vez, porque volverá al fuego.
03 -
  • Mantén el fuego realmente alto: Un fuego medio-alto es realmente donde ocurre la magia; si es demasiado bajo, el pollo se cuece al vapor y nunca se dora.
  • Tén listo un bol pequeño de agua: Si la salsa se espesa demasiado antes de que los vegetales estén hechos, añade agua una cucharadita a la vez para adelgazarla sin interrumpir los sabores.
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