Pollo Mediterráneo Keto con Aceitunas y Feta (Imprimir)

Salteado de pollo con aceitunas, tomates y feta, listo en 30 minutos.

# Ingredientes:

→ Proteína y productos lácteos

01 - 454 gramos de pollo molido
02 - 120 mililitros de queso feta desmenuzado

→ Verduras

03 - 1 cebolla amarilla pequeña, picada en dados
04 - 3 dientes de ajo, picados finamente
05 - 240 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
06 - 240 gramos de espinacas tiernas o rúcula
07 - 30 gramos de perejil fresco, picado

→ Aceitunas y condimentos

08 - 120 mililitros de aceitunas Kalamata deshuesadas y cortadas por la mitad
09 - 5 mililitros de orégano seco
10 - 2.5 mililitros de pimentón dulce, opcional
11 - 15 mililitros de jugo de limón recién exprimido
12 - Sal y pimienta negra molida, al gusto

→ Aceites

13 - 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra

# Instrucciones:

01 - Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar durante 3 a 4 minutos hasta que se vuelva translúcida.
02 - Añadir el ajo picado y el pollo molido. Cocinar desmenuzando la carne con una espátula hasta que esté completamente dorada y cocida, aproximadamente 6 a 7 minutos.
03 - Mezclar los tomates cherry, aceitunas Kalamata, orégano seco, pimentón si se desea, sal y pimienta. Cocinar durante 3 a 4 minutos adicionales hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
04 - Agregar las espinacas tiernas o rúcula y cocinar únicamente hasta que se marchiten, aproximadamente 1 a 2 minutos.
05 - Retirar la sartén del fuego. Mezclar el jugo de limón recién exprimido y el perejil picado. Espolvorear el queso feta desmenuzado sobre la preparación. Servir caliente directamente desde la sartén.

# Additional Tips::

01 -
  • Cada bocado es una explosión de sabores mediterráneos que te hace sentir como si estuvieras cenando junto al mar, sin los carbohidratos que normalmente acompañarían ese viaje.
  • Es verdaderamente una receta de un solo sartén que no sacrifica el sabor por la conveniencia, permitiéndote disfrutar de una cena elaborada incluso en tus días más agitados.
02 -
  • La primera vez que hice este plato, dejé las aceitunas enteras y fue casi imposible comerlas elegantemente, así que cortarlas por la mitad no solo distribuye mejor el sabor sino que también evita momentos incómodos en la mesa.
  • Descubrí que añadir las espinacas justo al final y dejar que se marchiten con el calor residual preserva mejor su textura y nutrientes que cocinarlas demasiado tiempo.
03 -
  • Después de años cocinando este plato, descubrí que añadir un chorrito de agua al sartén cuando incorporas el pollo molido y trabajarlo con la espátula ayuda a que quede suave y jugoso en lugar de en trozos grandes y secos.
  • Reserva un poco de queso feta para añadir al plato caliente justo antes de servir, creando esa irresistible combinación de queso ligeramente derretido y trozos frescos que añaden complejidad textural.
Volver