# Ingredientes:
→ Pollo Crujiente con Parmesano
01 - 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
02 - 1/2 taza de queso Parmesano rallado
03 - 1/2 taza de pan molido fino (sin gluten si es necesario)
04 - 1 cucharadita de ajo en polvo
05 - 1/2 cucharadita de pimentón
06 - 1/2 cucharadita de sal kosher
07 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
08 - 2 huevos grandes
09 - 2 cucharadas de aceite de oliva para rociar
→ Para la Ensalada
10 - 6 tazas de mezcla de verduras frescas para ensalada (lechuga romana, rúcula, espinaca tierna)
11 - 1 taza de tomates cereza cortados por la mitad
12 - 1 aguacate grande en rodajas
13 - 4 huevos cocidos duros pelados y cortados en cuartos
14 - 4 tiras de tocino cocido picado
15 - 1/2 taza de queso azul desmenuzado
16 - 1/2 cebolla roja pequeña en rodajas finas
17 - 1/2 taza de pepino en rodajas
→ Para el Aderezo
18 - 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
19 - 2 cucharadas de vinagre tinto
20 - 1 cucharadita de mostaza Dijon
21 - 1 cucharadita de miel
22 - 1/2 cucharadita de sal
23 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
# Instrucciones:
01 - Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja de horno con papel pergamino o papel de aluminio y únela ligeramente con aceite.
02 - En un recipiente poco profundo, mezcle el queso Parmesano rallado, el pan molido fino, el ajo en polvo, el pimentón, la sal kosher y la pimienta negra.
03 - En otro recipiente, bata los huevos grandes hasta integrarlos completamente.
04 - Sumerja cada muslo de pollo en la mezcla de huevo batido, luego cúbralo completamente con la mezcla de Parmesano y pan molido, asegurando una cobertura uniforme.
05 - Coloque los muslos empanados en la bandeja de horno preparada. Rocíe generosamente con aceite de oliva. Hornee durante 25-30 minutos, dando vuelta a mitad del proceso, hasta que quede dorado y crujiente con una temperatura interna de 165°F. Deje reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas.
06 - Mientras se hornea el pollo, disponga las verduras frescas en una bandeja grande. Distribuya en filas o secciones los tomates cereza, aguacate, huevos cocidos, tocino, queso azul, cebolla roja y pepino en la presentación clásica de Cobb.
07 - En un recipiente pequeño, bata juntos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre tinto, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta negra hasta lograr una emulsión homogénea.
08 - Disponga las rodajas de pollo con Parmesano sobre la ensalada preparada. Rocíe el aderezo justo antes de servir.
