# Ingredientes:
→ Masa de Pretzel
01 - 3 1/4 tazas (400 g) de harina de trigo todo uso
02 - 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
03 - 1 taza (240 ml) de agua tibia (aproximadamente 110°F/43°C)
04 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
05 - 1 cucharada de azúcar granulada
06 - 1 cucharadita de sal
→ Baño de Bicarbonato de Sodio
07 - 1/2 taza (120 g) de bicarbonato de sodio
08 - 8 tazas (2 litros) de agua
→ Cobertura
09 - 1 huevo batido
10 - 1 cucharada de sal marina gruesa
→ Dip de Espinacas y Queso
11 - 8 oz (225 g) de queso crema suavizado
12 - 1/2 taza (120 ml) de crema agria
13 - 1 taza (100 g) de queso mozzarella rallado
14 - 1/2 taza (50 g) de queso parmesano rallado
15 - 1 taza (30 g) de espinacas frescas picadas
16 - 2 dientes de ajo picados
17 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
18 - 1/4 cucharadita de sal
# Instrucciones:
01 - En un tazón grande, combine el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar 5 minutos hasta que forme espuma. Agregue la mantequilla derretida y la sal. Añada la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave. Amasar durante 5-7 minutos hasta que esté tersa. Cubrir y dejar reposar 45 minutos hasta que duplique su tamaño.
02 - Precaliente el horno a 400°F (200°C). Forre una bandeja grande con papel pergamino.
03 - Desgasifique la masa y divídala en 32 porciones iguales. Forme bolas con cada porción. Disponga las bolas en dos círculos concéntricos sobre la bandeja, dejando espacio en el centro para el dip.
04 - En una olla grande, lleve a ebullición el agua con el bicarbonato de sodio. En tandas, sumerja las bolas de masa durante 30 segundos. Retírelas con una espumadera y devuélvalas a la bandeja.
05 - Pincele las bolas de pretzel con el huevo batido y espolvoree la sal marina gruesa.
06 - Hornee durante 15-18 minutos hasta que los pretzels estén dorados.
07 - En un tazón mediano, mezcle el queso crema, crema agria, mozzarella, parmesano, espinacas, ajo, sal y pimienta hasta integrar por completo.
08 - Coloque el dip en un pequeño recipiente apto para horno. Ponga en el centro de la corona sobre la bandeja y hornee 10-12 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.
09 - Retire del horno la corona y el dip. Sirva caliente para que los comensales puedan separar las porciones de pretzel y sumergirlas en el dip.
