Rosquillas aireadas, con canela y cítricos, fritas y cubiertas de azúcar. Dulce tradicional español.
# Ingredientes:
→ Ingredientes secos
01 - 2½ tazas de harina de trigo todo uso
02 - ½ taza de azúcar granulada
03 - 2 cucharaditas de canela molida
04 - 2 cucharaditas de polvo de hornear
05 - ¼ cucharadita de sal
→ Ingredientes húmedos
06 - 2 huevos grandes
07 - ½ taza de agua mineral con gas o refresco de limón-lima
08 - ¼ taza de aceite vegetal
09 - Ralladura de 1 limón
10 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
→ Para freír y rebozar
11 - Aceite vegetal, para freír
12 - ½ taza de azúcar granulada
13 - 1 cucharadita de canela molida
# Instrucciones:
01 - Mezclar la harina, el azúcar, la canela, el polvo de hornear y la sal en un bol grande usando un batidor.
02 - Batir los huevos, el agua mineral con gas o refresco de limón-lima, el aceite vegetal, la ralladura de limón y la vainilla en otro bol hasta integrar bien.
03 - Incorporar los ingredientes húmedos en los secos, mezclando con una espátula o las manos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
04 - Enharinar ligeramente la superficie de trabajo, volcar la masa y amasar suavemente durante 1 minuto.
05 - Dividir la masa en 16 porciones iguales, enrolar cada una en una cuerda de 6 pulgadas (15 cm) y formar un anillo, presionando para sellar los extremos.
06 - Calentar 2 pulgadas (5 cm) de aceite vegetal en una sartén profunda a 350°F (175°C).
07 - Freír los anillos en tandas, girándolos ocasionalmente hasta que estén dorados (aproximadamente 2–3 minutos por lado), evitando sobrecargar el recipiente.
08 - Extraer con una espumadera y escurrir sobre papel toalla.
09 - Mientras estén calientes, rebozar las rosquillas en la mezcla de azúcar y canela preparada.
