Salmón Bang Bang Picante

# Ingredientes:

→ Salmón

01 - 4 filetes de salmón de 6 oz cada uno, con piel o sin piel

02 - 1 cucharada de aceite de oliva

03 - 1 cucharadita de ajo en polvo

04 - 1 cucharadita de pimentón ahumado

05 - ½ cucharadita de sal

06 - ½ cucharadita de pimienta negra

→ Salsa Bang Bang

07 - ½ taza de mayonesa

08 - 2 cucharadas de salsa de chile dulce

09 - 1 cucharada de sriracha, ajustable al gusto

10 - 1 cucharada de miel o jarabe de arce, opcional

11 - 1 cucharadita de vinagre de arroz o jugo de limón

→ Guarniciones Opcionales

12 - Cebolletas picadas

13 - Semillas de sésamo

14 - Gajos frescos de limón

# Instrucciones:

01 - Precalentar el horno a 400°F, o precalentar la parrilla o sartén a fuego medio o medio-alto según el método de cocción elegido.

02 - Secar los filetes de salmón con toallas de papel. Cepillar cada filete con aceite de oliva, luego sazonar uniformemente con ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra.

03 - Elegir método de cocción: al horno, colocar los filetes con la piel hacia abajo en una bandeja forrada con papel pergamino y hornear durante 12-15 minutos hasta que la temperatura interna alcance 145°F; a la parrilla, colocar con la piel hacia abajo en una parrilla bien engrasada y cocinar 4-5 minutos por lado; a la sartén, calentar a fuego medio-alto y cocinar 4-5 minutos con la piel hacia abajo, luego voltear y cocinar 3-4 minutos más.

04 - Mientras se cocina el salmón, batir juntos mayonesa, salsa de chile dulce, sriracha, miel o jarabe de arce si se desea, y vinagre de arroz o jugo de limón en un tazón pequeño. Ajustar el picante y la dulzura al gusto.

05 - Transferir el salmón cocido a los platos de servicio. Rociar generosamente con la salsa Bang Bang.

06 - Adornar con cebolletas picadas, semillas de sésamo y gajos de limón si se desea. Servir inmediatamente acompañado de los lados favoritos.

# Additional Tips::

01 -

Está listo en 25 minutos: Sin excusas para las noches ocupadas, solo salmón crujiente con una salsa tan adictiva que querrás comer la placa.
El equilibrio de sabores es adictivo: Picante, dulce y cremoso trabajan juntos de una manera que parece casi accidental pero es totalmente intencional.
Funciona con cualquier método de cocción: Al horno, en la parrilla o en una sartén, siempre sale espectacular.

02 -

El salmón se seca rápidamente después de cocinarse, así que no lo hagas demasiado tiempo: A los 145°F comienza a liberar su humedad, y eso es cuando lo quieres fuera del calor, no segundos después.
La salsa puede hacerse una hora antes, pero la textura del salmón es lo que ganas al servirlo inmediatamente: Ese contraste entre la piel crujiente y la carne tierna es brevísimo y hermoso.

03 -