Solla de Pollo con Jengibre (Imprimir)

Un plato reconfortante con pollo, especias y leche de coco.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
02 - 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubos
03 - 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
04 - 2 tallos de apio, cortados en cubos
05 - 2 cucharaditas de ajo picado

→ Especias

06 - 1 cucharadita de cúrcuma molida
07 - 1 cucharadita de jengibre molido
08 - ¼ cucharadita de comino molido

→ Caldo y proteínas

09 - 6 tazas de caldo de pollo
10 - 1½ libras de pechuga de pollo sin piel y deshuesada, cortada en cubos

→ Otros ingredientes

11 - 6 onzas de fideos de huevo
12 - 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco sin azúcar
13 - Sal kosher y pimienta negra, al gusto
14 - Perejil fresco para decorar

# Instrucciones:

01 - En una olla grande a fuego medio, añade aceite de oliva. Una vez que el aceite brille, agrega cebolla, zanahorias y apio. Cocina hasta que las verduras estén suaves y la cebolla sea translúcida, aproximadamente 5-6 minutos.
02 - Incorpora ajo picado, cúrcuma molida, jengibre y comino. Cocina durante 1 minuto hasta que las especias desprendan aroma.
03 - Vierte el caldo de pollo y mezcla bien. Añade los trozos de pollo y lleva a un hervor suave.
04 - Tapa la olla y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 165°F.
05 - Añade los fideos de huevo y la leche de coco. Continúa hirviendo sin tapar durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos.
06 - Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.
07 - Vierte la sopa en boles y sírvela caliente, decorada con perejil fresco.

# Additional Tips::

01 -
  • Está lista en menos de una hora y se siente como si hubieras cocinado todo el día.
  • La cúrcuma y el jengibre trabajan juntos para ofrecerte calidez y bienestar en cada sorbo.
  • Es lo suficientemente flexible para adaptarse a lo que tengas en casa sin perder su esencia.
02 -
  • No dejes que el pollo se sobrecueza: alcanza los sesenta y cinco grados Celsius y detente ahí, o terminarás con goma flotando en tu sopa.
  • La leche de coco debe agregarse hacia el final; si la hierves demasiado tiempo, puede separarse y perder su cremosidad característica.
03 -
  • Si tu caldo no es lo suficientemente sabroso, agregue un cubo de caldo de pollo desmenuzado justo antes de servir, pero comienza con poco.
  • El secreto final: una pizca de miel o un toque de salsa de soya añaden complejidad que hace que todos pregunten cuál es tu ingrediente especial.
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