Sopa Cremosa de Pollo Estilo Pastel (Imprimir)

Sopa reconfortante con pollo tierno, vegetales y crema en un caldo aromático con tomillo y hierbas frescas.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
02 - 1 cebolla amarilla mediana, picada
03 - 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
04 - 2 tallos de apio, picados
05 - 2 papas Yukon Gold medianas, peladas y picadas
06 - 1 taza de guisantes congelados

→ Aromáticos y Hierbas

07 - 3 dientes de ajo, picados finamente
08 - 1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
09 - 1 hoja de laurel

→ Líquidos y Lácteos

10 - 1/4 taza de harina de trigo
11 - 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
12 - 1 taza de leche entera
13 - 1 taza de crema pesada

→ Pollo

14 - 3 tazas de pollo rostizado deshilachado, sin piel ni huesos

→ Condimentos

15 - 1 cucharadita de sal, o al gusto
16 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
17 - 2 cucharadas de perejil fresco picado, para adornar (opcional)

# Instrucciones:

01 - En una olla grande u horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, zanahorias, apio y papas. Saltee durante 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
02 - Incorpore el ajo, tomillo y hoja de laurel. Cocine durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
03 - Espolvoree la harina sobre las verduras, revolviendo constantemente durante 2 minutos para formar un roux.
04 - Vierta gradualmente el caldo de pollo mientras bate, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Lleve a un hervor suave.
05 - Añada la leche y crema pesada, revolviendo para combinar. Hierva suavemente durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y la sopa se haya espesado.
06 - Agregue el pollo deshilachado y los guisantes. Cocine durante 5 minutos hasta que se calienten completamente.
07 - Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire la hoja de laurel. Vierta la sopa en boles y adorne con perejil fresco si lo desea. Sirva caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Es todo lo que amas de un pastel de pollo tradicional pero sin la masa horneada que lleva horas
  • La textura cremosa lograda con harina y crema resulta reconfortante sin sentirse pesada
  • Puedes usar pollo rostizado del supermercado para que sea práctico entre semana
02 -
  • Una vez aprendí que la harina debe cocinar al menos dos minutos con la grasa o la sopa tendrá un sabor a crudo que no desaparece
  • No dejes hervir la crema vigorosamente o podría separarse, mantén el fuego suave después de agregarla
03 -
  • Usa papas cortadas en cubos pequeños de 1 centímetro para que cocinen en el mismo tiempo que las otras verduras
  • El secreto que aprendí de un chef: agrega una pizca de nuez moscada justo antes de servir, resalta todas las notas cremosas
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