# Ingredientes:
→ Base
01 - 6 tazas (48 fl oz) de caldo de verduras
→ Aromáticos
02 - 8 dientes de ajo grandes, finamente laminados
→ Pan
03 - 4 tazas (aprox. 4 rebanadas grandes) de pan rustico de un día, troceado en pedazos pequeños
→ Huevos
04 - 4 huevos grandes
→ Condimentos
05 - 1 ½ cucharadita de pimentón ahumado
06 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
07 - 2 cucharadas de aceite de oliva
# Instrucciones:
01 - Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añada el ajo laminado y sofría hasta que esté dorado, aproximadamente 2 a 3 minutos, cuidando que no se queme.
02 - Incorpore el pimentón ahumado y cocine por 30 segundos hasta que libere su aroma.
03 - Agregue el pan troceado y mezcle bien para que se impregne del ajo y el pimentón.
04 - Vierta el caldo de verduras y lleve a hervor suave. Tape y cocine por 10 a 12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pan se ablande y se deshaga parcialmente.
05 - Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
06 - Rompa los huevos directamente en la sopa que esté a fuego lento. Tape y cueza de 4 a 6 minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún líquidas, o cocine más tiempo si desea yemas más hechas.
07 - Sirva la sopa caliente en cuencos, asegurándose de que cada porción contenga un huevo. Opcionalmente, adorne con un chorrito de aceite de oliva de buena calidad o perejil picado.
