Sopa de cerdo con col y jengibre (Imprimir)

Sopa reconfortante con cerdo, col crujiente, jengibre aromático y cebollín fresco en una sola olla.

# Ingredientes:

→ Proteína y Aromáticos

01 - 1 libra de carne molida de cerdo
02 - 4 dientes de ajo, picados
03 - 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
04 - 1 cucharada de salsa de soja
05 - 1 cucharada de aceite de sésamo

→ Verduras

06 - 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubos
07 - 1 taza de zanahorias desmenuzadas
08 - 4 tazas de repollo verde, finamente rebanado
09 - 1/2 taza de cebolletas picadas, divididas para cocinar y guarnecer

→ Caldo y Condimentos

10 - 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
11 - 1 cucharada de vinagre de arroz
12 - Sal y pimienta, al gusto

→ Opcionales

13 - 2 huevos, batidos para preparación estilo sopa de huevo
14 - Copos de pimienta roja o sriracha, al gusto

# Instrucciones:

01 - En una olla grande o Dutch oven a fuego medio-alto, agregue la carne molida de cerdo. Deshágala con una cuchara de madera y cocine hasta que esté dorada y ya no rosada, aproximadamente 5-7 minutos. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Drene el exceso de grasa si es necesario.
02 - Agregue la cebolla cortada, ajo y jengibre a la carne. Sofría durante 3-4 minutos hasta que esté fragante y la cebolla comience a ablandarse.
03 - Mezcle la salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición suave.
04 - Una vez que hierva suavemente, agregue las zanahorias desmenuzadas y el repollo rebanado. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas. Incorpore la mitad de las cebolletas picadas.
05 - Para la variante de sopa de huevo: vierta lentamente los huevos batidos en la sopa a fuego lento mientras revuelve en movimiento circular para crear cintas delicadas.
06 - Pruebe y ajuste la sazón con sal, pimienta o salsa de soja adicional según sea necesario. Sirva la sopa en tazones, adorne con las cebolletas restantes y agregue sriracha o copos de pimienta roja si desea más picante.

# Additional Tips::

01 -
  • Toda la magia sucede en una sola olla, así que limpiar después es casi tan rápido como cocinar.
  • El jengibre fresco y el sésamo te transportan a un restaurante asiático, pero sin salir de casa.
  • Es el tipo de sopa que satisface tanto a los que aman la comida reconfortante como a los que buscan algo ligero y saludable.
02 -
  • El jengibre fresco y el ajo se queman fácilmente si el fuego es demasiado alto después de que los agregas; mantén una vigilancia cercana y reduce el fuego si ves que las orillas se oscurecen demasiado rápido.
  • No sobre cocines el repollo; una textura ligera y crujiente es lo que distingue esta sopa de un guiso espeso y pesado.
03 -
  • Cuando dores el cerdo, no lo revuelvas constantemente; déjalo reposar en partes para que desarrolle ese color dorado profundo que construye el sabor.
  • El secreto para un caldo claro y limpio es no dejar que hierva a borbotones; mantén un hervir suave una vez que agregues el caldo y las verduras.
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