Un postre visual con ganache de chocolate y telaraña blanca, acompañado de fresas, malvaviscos y frutos frescos.
# Ingredientes:
→ Ganache de chocolate
01 - 10.5 oz de chocolate oscuro (60–70% cacao), picado
02 - 1 taza de crema para batir
03 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos
04 - 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
05 - Una pizca de sal
→ Decoración de telaraña
06 - 2 oz de chocolate blanco, picado
→ Acompañamientos para mojar
07 - 12 a 16 fresas frescas, sin cabito
08 - 12 a 16 malvaviscos grandes
09 - 12 a 16 galletas de mantequilla o shortbread
10 - 1 taza de palitos de pretzel
11 - 1 taza de frutas frescas surtidas (rodajas de manzana, trozos de plátano, gajos de naranja)
# Instrucciones:
01 - Colocar el chocolate oscuro picado en un recipiente resistente al calor. Calentar la crema en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente, sin dejar que hierva. Verter la crema caliente sobre el chocolate y dejar reposar 1 a 2 minutos. Agregar la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal. Revolver suavemente hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Dejar enfriar ligeramente de 5 a 10 minutos hasta que espese pero siga siendo fácil de untar.
02 - Extender la ganache uniformemente sobre una tabla o plato grande, formando una capa gruesa de aproximadamente ½ pulgada. Derretir el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo hasta que esté suave. Transferir el chocolate blanco derretido a una manga pastelera o a una bolsa plástica con una esquina pequeña cortada. Dibujar de 3 a 4 círculos concéntricos sobre la ganache. Con un palillo, comenzar desde el centro y trazar líneas suavemente hacia afuera a través de los círculos para crear el efecto de telaraña.
03 - Distribuir ordenadamente las fresas, malvaviscos, galletas, palitos de pretzel y frutas alrededor de la ganache en la tabla. Servir de inmediato para que los invitados puedan mojar o tomar con sus acompañamientos.
