Guardar Tarta salada que combina el dulce de los pimientos rojos asados, el queso de cabra cremoso y una base de masa hojaldrada crujiente, ideal para brunch o un almuerzo ligero.
Esta tarta siempre sorprende a mis invitados y se ha convertido en una de mis recetas favoritas para reuniones informales.
Ingredients
- Para la masa: 1 lámina (aproximadamente 250 g) de masa hojaldrada lista para usar, descongelada si está congelada
- Para el relleno: 3 pimientos rojos grandes
- Queso de cabra: 150 g desmenuzado
- Crema de leche: 100 ml (aproximadamente ⅓ de taza + 1 cucharada)
- Huevos: 2 grandes
- Cebolla roja: 1 pequeña, finamente en rodajas
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Hojas de tomillo fresco: 1 cucharadita (o ½ cucharadita de tomillo seco)
- Sal y pimienta negra recién molida: al gusto
- Para terminar: 1 cucharada de albahaca fresca picada (opcional)
Instructions
- Preparar horno:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Asar pimientos:
- Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear. Ásalos 20 a 25 minutos, girándolos ocasionalmente hasta que la piel esté negra y ampollada. Ponlos en un bol y cubre con film plástico para que suden 10 minutos. Pela, quita semillas y corta en tiras.
- Preparar masa:
- Desenrolla la masa en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) previamente engrasado. Presiona la masa y recorta los bordes. Pincha la base con un tenedor y refrigera 10 minutos.
- Hornear base:
- Cubre la masa con papel de horno y añade pesos o frijoles secos. Hornea a ciegas 10 minutos. Quita pesos y papel; hornea 5 minutos más hasta que esté ligeramente dorada.
- Sofreír cebolla:
- Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Mezclar crema y huevos:
- En un bol, bate los huevos, crema, tomillo, sal y pimienta. Añade la mitad del queso de cabra.
- Montar tarta:
- Distribuye las tiras de pimiento y la cebolla sofrita sobre la base de masa. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y espolvorea el resto del queso de cabra.
- Hornear tarta:
- Hornea la tarta 20 a 25 minutos, hasta que el relleno cuaje y la superficie esté dorada.
- Reposar y servir:
- Deja enfriar 5 minutos. Decora con albahaca fresca si deseas. Corta y sirve tibia o a temperatura ambiente.
Guardar Preparar esta tarta siempre ha sido nuestro momento en familia para compartir en la cocina y disfrutar juntos el proceso.
Herramientas Requeridas
Moldede tarta de 23 cm (9 pulgadas), bandeja para hornear, bowls para mezclar, batidor, sartén, cuchillo y tabla, pesos para hornear o frijoles secos, papel de horno.
Información sobre alérgenos
Contiene leche (queso de cabra y crema), huevos y gluten (masa hojaldrada). Verifique etiquetas si usa masa comprada para confirmar alérgenos.
Información Nutricional
Por porción: 320 calorías, 21 g de grasa total, 23 g de carbohidratos, 9 g de proteína.
Guardar 
Disfruta esta tarta como plato principal o acompañado de una ensalada fresca para un almuerzo completo y delicioso.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo asar los pimientos correctamente?
Coloca los pimientos en una bandeja y ásalos en horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, hasta que la piel esté negra y ampollada. Luego cúbrelos y deja reposar para facilitar el pelado.
- → ¿Cuál es la mejor masa para esta tarta?
Se recomienda utilizar masa hojaldrada lista para usar, ya que aporta una textura crujiente y ligera que complementa los sabores cremosos del relleno.
- → ¿Se puede sustituir el queso de cabra?
Sí, el queso feta es una buena alternativa que mantiene la textura cremosa y un sabor ligeramente salado.
- → ¿Qué hierbas funcionan mejor en el relleno?
El tomillo fresco o seco aporta un toque aromático que realza el sabor del relleno sin dominarlo.
- → ¿Cómo evitar que la base quede húmeda?
Realizar un horneado a ciegas de la masa antes de añadir el relleno ayuda a que quede crujiente y evita que se humedezca.