Tomate y aceituna bruschetta (Imprimir)

Crujiente pan tostado con tomates maduros, aceitunas y hierbas frescas para un sabor mediterráneo.

# Ingredientes:

→ Para la mezcla de tomate y aceitunas

01 - 2 tazas de tomates maduros, picados (aprox. 3 medianos)
02 - 1/2 taza de aceitunas verdes deshuesadas, rebanadas
03 - 1/4 taza de aceitunas negras deshuesadas, rebanadas
04 - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
05 - 1 cucharada de vinagre de vino tinto
06 - 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
07 - 1 diente de ajo, picado finamente
08 - 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
09 - Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto

→ Para el pan

10 - 1 baguette o pan rústico español, cortado en 12 rebanadas
11 - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
12 - 1 diente de ajo pelado (para frotar el pan)

# Instrucciones:

01 - Precaliente su horno a 400°F (200°C).
02 - Distribuya las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y cepille ligeramente ambos lados con aceite de oliva.
03 - Hornee durante 8 a 10 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
04 - Mientras el pan se hornea, combine tomates, aceitunas verdes y negras, aceite de oliva, vinagre, perejil, ajo picado y pimentón ahumado en un bol. Sazone con sal y pimienta y mezcle con suavidad.
05 - Retire el pan del horno y, mientras aún está tibio, frote suavemente cada rebanada con el diente de ajo pelado.
06 - Distribuya generosamente la mezcla de tomate y aceitunas sobre cada rebanada y sirva de inmediato. Opcionalmente, decore con perejil extra.

# Additional Tips::

01 -
  • Rápido y fácil de preparar
  • Sabor fresco y mediterráneo
02 -
  • Para un toque picante, añade una pizca de hojuelas de chile a la mezcla de tomate.
  • Se puede sustituir el perejil por albahaca fresca o cilantro para variar el sabor.
03 -
  • Usa pan recién horneado para obtener mejor textura y sabor.
  • Deja reposar la mezcla de tomate y aceitunas unos minutos para que los sabores se integren mejor.
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