# Ingredientes:
→ Pan
01 - 8 rebanadas de pan brioche o challah, de aproximadamente 2.5 cm de grosor, ligeramente añejado
→ Mezcla de batido
02 - 2 tazas de leche entera
03 - 1/2 taza de crema para batir
04 - 2 huevos grandes
05 - 1/4 taza de azúcar granulada
06 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
07 - 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
08 - 1 cucharadita de canela molida
09 - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
10 - 1/8 cucharadita de clavo molido
11 - Una pizca de sal
→ Para freír
12 - 3 cucharadas de mantequilla sin sal
13 - 2 cucharadas de aceite vegetal
→ Cobertura
14 - 1/4 taza de azúcar granulada
15 - 1 cucharadita de canela molida
16 - Crema batida para servir (opcional)
17 - Migajas de galleta de jengibre para decorar (opcional)
# Instrucciones:
01 - En un bol grande, batir la leche, crema para batir, huevos, azúcar, vainilla, jengibre, canela, nuez moscada, clavo y sal hasta obtener una mezcla homogénea.
02 - Coloca las rebanadas de pan en una fuente poco profunda. Vierte la mezcla de batido sobre el pan asegurando que cada rebanada esté bien empapada. Deja reposar 5-7 minutos, volteando una vez, hasta que el pan absorba la mezcla pero mantenga su forma.
03 - Calienta 1 1/2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
04 - Trabajando en tandas, transfiere cuidadosamente las rebanadas empapadas a la sartén. Cocina 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Añade más mantequilla y aceite para cada tanda adicional si es necesario.
05 - En un bol pequeño, mezcla 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de canela. Al terminar de freír cada torrija, pásala inmediatamente por la mezcla de azúcar y canela cubriendo ambos lados.
06 - Sirve caliente, decorando con crema batida y migajas de galleta de jengibre si lo deseas.
