# Ingredientes:
→ Mariscos
01 - 200 g (7 oz) de camarón bebé, pelado y limpio
→ Masa
02 - 120 g (1 taza) de harina de trigo para todo uso
03 - 1 huevo grande
04 - 120 ml (½ taza) de agua mineral con gas bien fría
05 - ½ cucharadita de polvo de hornear
06 - ½ cucharadita de sal
07 - ¼ cucharadita de pimienta negra molida
08 - 1 cucharada de perejil fresco picado
09 - 1 cebollín, finamente cortado
→ Para freír
10 - 500 ml (2 tazas) de aceite vegetal para freír profundo
→ Para servir (opcional)
11 - Gajos de limón
12 - Alioli o salsa tártara
# Instrucciones:
01 - En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra utilizando un batidor.
02 - Agrega el huevo y el agua mineral con gas; mezcla cuidadosamente hasta integrar sin sobrebatir. La masa debe tener algunos grumos.
03 - Incorpora los camarones bebé, el perejil picado y el cebollín, mezclando suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
04 - Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o cazuela a 180°C (350°F).
05 - Con cucharas, coloca porciones generosas de masa en el aceite caliente, friendo de 4 a 5 buñuelos por tanda.
06 - Fríe cada lado durante 2–3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
07 - Retira los buñuelos con una espumadera y deja escurrir sobre papel absorbente.
08 - Sirve calientes acompañados de gajos de limón y tu salsa elegida.
