Guardar El aroma de las batatas asándose en el me horno siempre me hace sonreír, una tarde de invierno aburrida se convirtió en este platillo cuando combiné lo que tenía en la nevera sin esperar gran cosa, pero la primera mordida me sorprendió completamente.
Mi esposo llegó del trabajo justo cuando estaban saliendo del horno, el queso burbujeante lo hipnotizó, y ahora pide esta cena cada semana sin importar la temporada.
Ingredientes
- 4 batatas medianas: Elige las que sean más alargadas y uniformes para que se asen parejo, la piel fina se vuelve casi crujiente y deliciosa
- 1 cucharada de aceite de oliva: Masajea cada batata generosamente antes de hornear para esa piel perfectamente dorada
- 1/2 cucharadita de sal kosher: La sal gruesa adhiere mejor a la piel aceitada y crea ese contraste perfecto
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada: El pollo sobrante de un asado funciona perfecto, o usa pollo rostizado del supermercado
- 1/2 taza de salsa BBQ dulce de miel: Busca una que realmente tenga miel entre los primeros ingredientes, hace toda la diferencia en el glaseado final
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado: Este es mi ingrediente secreto que da ese sabor a asado auténtico sin horas de humo
- 1/4 cucharadita de polvo de ajo: Añade profundidad sin ser abrumador, combina perfectamente con lo dulce de la miel
- 1 taza de queso cheddar rallado: El quesoSharp le da ese contraste necesario contra lo dulce de la batata
- 1/4 taza de cebollín cortado en rodajas finas: Añade frescura y un toque suave que complementa todo
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado: Opcional pero recomendado, trae un herbal brightness que corta la riqueza
Instrucciones
- Prepara el horno y las batatas:
- Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel pergamino, luego frota cada batata con aceite y espolvorea con sal antes de pincharlas varias veces con un tenedor.
- Asa las batatas hasta la perfección:
- Hornea las batatas de 40 a 50 minutos hasta que un tenedor las penetre fácilmente, dándoles vuelta a la mitad para que se doren parejo.
- Prepara el relleno mientras se hornean:
- Mezcla el pollo desmenuzado con la salsa BBQ, pimentón ahumado y ajo en un tazón grande hasta que todo esté perfectamente combinado.
- Crea los barcos perfectos:
- Cuando las batatas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtalas longitudinalmente y saca suavemente parte de la pulpa dejando un borde de medio centímetro.
- Mezcla la pulpa con el pollo:
- Añade un poco de la pulpa que sacaste a la mezcla de pollo y revuelve para que los sabores se integren.
- Rellena y cubre con queso:
- Llena cada barco de batata con la mezcla de pollo BBQ y espolvorea generosamente con queso cheddar encima.
- Derrite el queso:
- Regresa las batatas rellenas al horno por 5 a 7 minutos hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
- Termina con frescura:
- Decora con cebollín y cilantro justo antes de servir para que mantengan su color vibrante.
Guardar Una noche mi hija de seis años probó una bocado y exclamó que era la mejor cena que había probado en su vida, esos momentos hacen que todos los experimentos culinarios valgan la pena.
El secreto del asado perfecto
Aprendí que pinchar las batatas antes de hornear no es un mito, realmente permite que el vapor escape y evita que estallen en el horno creando un desastre.
Variaciones que funcionan
Prueba añadir una pizca de chipotle al pollo si quieres un toque extra de ahumado, o cambia el queso por pepper jack cuando necesitas más especia.
Consejos para el éxito
El adelantar pasos te salva tiempo los días ocupados, pero conozco algunas técnicas esenciales.
- Haz la mezcla de pollo el día anterior
- Asa las batatas con un día de anticipación
- Ten todo cortado y listo antes de empezar
Guardar Estas batatas rellenas han salvado muchas noches entre semana cuando no sabía qué cocinar, y siempre desaparecen minutos después de servir.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo usar pollo crudo en lugar de cocido?
Es mejor usar pollo previamente cocido y desmenuzado. Si usas pollo crudo, deberás cocinarlo completamente antes de mezclarlo con la salsa BBQ para garantizar la seguridad alimentaria.
- → ¿Cómo sé cuándo las batatas están perfectamente asadas?
Las batatas están listas cuando puedes insertar fácilmente un tenedor en el centro sin resistencia. Deben estar suaves y tiernas por dentro, lo que normalmente toma entre 40 y 50 minutos a 200°C.
- → ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes asar las batatas y preparar la mezcla de pollo BBQ con hasta 2 días de anticipación. Guárdalos por separado en el refrigerador y ensámblalos justo antes de hornear con el queso.
- → ¿Qué otras salsas puedo usar además de BBQ de miel?
Puedes experimentar con salsa BBQ ahumada, salsa buffalo para un toque picante, o incluso salsa teriyaki. Asegúrate de que la salsa sea sin gluten si sigues una dieta libre de gluten.
- → ¿Cómo hago este plato vegano?
Sustituye el pollo por garbanzos desmenuzados o jackfruit, y usa queso vegano en lugar de cheddar. El resto del proceso permanece igual, creando una versión completamente plant-based.
- → ¿Puedo congelar las batatas rellenas sobrantes?
Sí, las batatas rellenas se congelan bien. Envuélvelas individualmente en papel aluminio y guárdalas en recipientes herméticos hasta por 3 meses. Recalienta en el horno a 180°C hasta que estén calientes.