Bizcocho tostada francesa canela queso crema (Imprimir)

Bizcocho cremoso de tostada francesa con swirl de queso crema y canela, ideal para preparar noche anterior.

# Ingredientes:

→ Pan y Frutas

01 - 1 barra grande (aproximadamente 450 g) de pan brioche o challah, cortado en cubos de 1 pulgada
02 - 2 plátanos grandes y maduros, machacados

→ Crema de Huevo

03 - 6 huevos grandes
04 - 2 tazas de leche entera
05 - 1/2 taza de crema pesada
06 - 1/2 taza de azúcar moreno
07 - 2 cucharaditas de canela molida
08 - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
09 - 1 cucharada de extracto puro de vainilla
10 - 1/4 cucharadita de sal

→ Remolino de Queso Crema

11 - 8 onzas de queso crema suavizado
12 - 1/4 taza de azúcar granulado
13 - 1 yema de huevo grande
14 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

→ Cobertura

15 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
16 - 1/4 taza de azúcar moreno
17 - 1/2 cucharadita de canela molida

# Instrucciones:

01 - Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
02 - En un tazón grande, bate los huevos, la leche, la crema pesada, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, la vainilla y la sal. Agrega los plátanos machacados y mezcla bien.
03 - Añade los cubos de pan a la mezcla de crema y mezcla suavemente hasta que todos los trozos estén cubiertos. Deja reposar durante 10 minutos para que absorban el líquido.
04 - En un tazón mediano, bate el queso crema suavizado con el azúcar granulado, la yema de huevo y la vainilla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
05 - Vierte la mitad de la mezcla de pan empapado de manera uniforme en el molde preparado. Coloca la mitad de la mezcla de queso crema en porciones sobre el pan. Repite con el pan y queso crema restantes. Mezcla suavemente con un cuchillo para crear un efecto marmoleado.
06 - Mezcla la mantequilla derretida, el azúcar moreno y la canela. Rocía o espolvorea uniformemente sobre la cazuela.
07 - Cubre bien la cazuela y refrigera durante la noche o al menos 4 horas.
08 - Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 350°F. Saca la cazuela del refrigerador mientras se precalienta.
09 - Hornea sin cubrir durante 40 a 45 minutos, o hasta que esté dorado y se vea firme en el centro.
10 - Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir. Sirve caliente, opcionalmente con jarabe de arce o un polvo de azúcar glasé.

# Additional Tips::

01 -
  • La combinación de pan de canela y pastel de queso crea una experiencia reconfortante que parece complicada pero es sorprendentemente fácil
  • Prepararlo la noche antes significa que puedes impresionar a tus invitados sin el estrés de la mañana
  • El toque de plátano añade dulzura natural y humedad, algo que descubrí por accidente cuando tenía plátanos maduros sobrantes
02 -
  • No saltes el tiempo de refrigeración, aprendí esto de la manera difícil cuando lo horneé inmediatamente y quedó súper denso y húmedo en el centro
  • El pan debe estar ligeramente rancio o tostado ligeramente, el pan fresco se deshace demasiado en el custard
  • Saca el pastel de la nevera mientras el horno se precalienta, la temperatura ambiente ayuda a que hornee más uniformemente
03 -
  • Usa pan brioche o challah de panadería, la diferencia de textura vale completamente el precio extra
  • Si necesitas hacerlo sin lácteos, he experimentado con leche de almendras y queso crema vegano con resultados sorprendentemente buenos
  • Para meal prep, puedes cortarlo en porciones individuales después de hornear y congelar, luego recalentar en el microondas para desayunos rápidos entre semana
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