Guardar Descubrí este plato un viernes por la noche cuando quería algo que satisficiera tanto el antojo de pizza como la necesidad de una comida reconfortante. La combinación de pasta horneada con todos los sabores que amamos de una pizza se convirtió en un éxito instantáneo en mi casa.
La primera vez que lo serví durante un partido de fútbol, mis amigos no creyeron que fuera saludable. El olor que llenaba el apartamento mientras se horneaba era irresistible, y ver cómo se derretía el queso en la parte superior me hacía agua la boca.
Ingredientes
- 12 oz (340 g) de pasta penne o rotini alta en proteína: La base perfecta que absorbe todos los sabores sin perder su textura al hornearse
- 8 oz (225 g) de carne molida magra: Aporta esa calidad umami que combina perfectamente con la salsa de tomate
- 2 oz (55 g) de pepperoni: El toque salado y ligeramente picante que hace que cada bocado sepa a fiesta
- 1 cebolla mediana picada: Se dulcifica mientras se cocina y añade profundidad al sabor
- 2 dientes de ajo picados: Aromáticos esenciales que se infunden en toda la preparación
- 1 pimiento picado: Añade frescura y un toque crujiente, aunque es opcional si no te gustan
- 1 taza de champiñones en rodajas: Carnosos y terrosos, se vuelven pequeños trozos de sabor concentrado
- 2 tazas de salsa marinara baja en sodio: La base sabrosa que une todo, elige una de buena calidad
- 1 taza de yogur griego natural: El ingrediente mágico que crea una salsa increíblemente cremosa y alta en proteína
- 1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado: Se derrite perfectamente creando那些 hilos elásticos que todos amamos
- ¼ de taza de queso Parmesano rallado: Añade ese toque salado y nutrido que eleva el plato
- ½ cucharadita de orégano seco: El sabor clásico italiano que nos recuerda a las pizzerías auténticas
- ½ cucharadita de albahaca seca: Frescura herbácea que complementa el orégano
- ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo: Un toque sutil de calor que despierta el paladar
- Sal y pimienta: Para ajustar los sabores al final y resaltar todos los ingredientes
- ½ taza de mozzarella adicional: La capa dorada que se gratina perfectamente en el horno
- 1 oz de pepperoni extra: Para decorar la parte superior y hacer que se vea irresistible
- Hierbas frescas picadas: Albahaca o perejil para añadir ese toque final de color y frescura
Instrucciones
- Prepara tu horno y tu fuente:
- Pre-calienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa una fuente para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) con un poco de aceite o spray antiadherente
- Cocina la pasta:
- Hierve la pasta en una olla grande con agua salada hasta que esté al dente, escurre y reserva sin enjuagar
- Dora la carne:
- En un sartén grande a fuego medio, cocina la carne molida rompiéndola con una espátula hasta que esté dorada por completo
- Añade las verduras:
- Incorpora la cebolla y cocina por 3-4 minutos hasta que se ablande, agrega el ajo, el pimiento y los champiñones y saltea por 3 minutos más
- Crea la salsa base:
- Incorpora la salsa marinara, el orégano, la albahaca y las hojuelas de chile, deja que se cocine a fuego lento por 5 minutos y sazona con sal y pimienta
- Prepara la mezcla cremosa:
- En un tazón aparte, mezcla el yogur griego con 1 taza de mozzarella y el Parmesano hasta obtener una mezcla suave
- Combina todo:
- En un tazón grande, mezcla la pasta cocida, la salsa de carne y verduras, el pepperoni en rodajas y la mezcla de yogur y queso hasta que todo esté bien cubierto
- Ensámblalo todo:
- Transfiere la mezcla a la fuente preparada, cubre con la ½ taza restante de mozzarella y distribuye las rodajas de pepperoni extra por encima
- Hornea hasta dorar:
- Hornea sin tapar durante 20 minutos hasta que esté burbujeante, dorado y el queso se haya derretido completamente
- Deja reposar y sirve:
- Espera 5 minutos antes de decorar con hierbas frescas picadas, esto ayuda a que los sabores se asienten y sea más fácil de servir
Guardar Este plato se convirtió en el favorito de las noches de lluvia cuando el apartamento se siente acogedor y cálido. Esas tardes cuando llueve afuera y el horno está trabajando, nada supera el aroma que invade toda la cocina.
Variaciones de Proteína
He experimentado sustituyendo la carne de res por pavo molido o pollo desmenuzado, ambos funcionan maravillosamente. A veces incluso uso salchicha italiana picada para un sabor más intenso que recuerda a las pizzas gourmet.
Añade Más Verduras
Espinaca fresca picada se añade perfectamente al final para que se marchite ligeramente en el horno. Calabacín o aceitunas negras también son adiciones fantásticas que no alteran el equilibrio del plato.
El Arte de Adelantar Preparaciones
Puedes preparar todo el día anterior y guardarlo en la nevera antes de hornear. De hecho, los sabores se desarrollan mejor cuando tiene tiempo de descansar, así que no tengas miedo de prepararlo con anticipación.
- Si vas a refrigerarlo antes de hornear, saca la fuente 20 minutos antes para que no esté tan fría
- Cubre con papel aluminio durante los primeros 15 minutos si ya está fría del refrigerador
- Añade 5-10 minutos extra al tiempo de horneado si está refrigerado
Guardar 
Espero que esta receta se convierta en un básico en tu cocina como lo es en la mía. No hay nada como servir un plato que hace sonreír a todos en la mesa.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res molida por pavo o chicken molido según tu preferencia. Ambas opciones funcionan bien y mantienen el contenido proteico del plato.
- → ¿Cómo hago este platillo más bajo en carbohidratos?
Utiliza pasta de garbanzo o lentejas en lugar de pasta tradicional. Estas alternativas tienen menos carbohidratos netos y mayor contenido de fibra y proteína.
- → ¿Puedo congelar las porciones sobrantes?
Absolutamente. Este horneado se congela excelentemente bien. Divide en porciones individuales en recipientes herméticos y congela hasta por 3 meses. Calienta en horno o microondas antes de servir.
- → ¿Qué acompañamientos funcionan bien?
Una ensalada verde fresca con vinagreta ligera complementa perfectamente este plato. También puedes servir con pan de ajo integral o verduras asadas del lado.
- → ¿Puedo prepararlo el día anterior?
Sí, puedes armar el horneado completamente y refrigerarlo hasta por 24 horas antes de hornear. Añade 10-15 minutos adicionales al tiempo de cocción si está frío del refrigerador.
- → ¿Cómo aumento el contenido proteico?
Añade queso ricotta escurrido a la mezcla o incorpora pollo desmenuzado. También puedes agregar garbanzos o lentejas cocidas para más proteína vegetal.