# Ingredientes:
→ Mermelada de tomate
01 - 28 oz tomates maduros, cortados en cubos
02 - 0.5 taza azúcar granulada
03 - 2 cucharadas vinagre de vino tinto
04 - 1 cucharada aceite de oliva
05 - 1/2 cucharadita sal
06 - 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
07 - 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
→ Pan
08 - 1 baguette o pan rústico de campo, cortado en aproximadamente 12 rebanadas
09 - 2 cucharadas aceite de oliva
→ Finalización
10 - 1 diente grande de ajo, pelado y partido por la mitad
11 - sal marina en escamas, al gusto
12 - hojas frescas de albahaca, para decorar (opcional)
# Instrucciones:
01 - Coloca los tomates en cubos, azúcar, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si usas) en una cacerola mediana. Lleva a ebullición suave a fuego medio, removiendo ocasionalmente. Cocina destapado 30–35 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que espese y se forme una textura de mermelada. Retira del fuego y deja enfriar levemente.
02 - Precalienta el horno a 400°F (200°C) o pon una plancha/parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente ambos lados de las rebanadas de pan con aceite de oliva. Tuesta en horno o en la plancha hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2–3 minutos por lado.
03 - Mientras el pan aún está caliente, frota suavemente un lado de cada rebanada con el lado cortado del ajo. Coloca una porción generosa de mermelada de tomate sobre cada rebanada. Espolvorea con sal marina en escamas y decora con hojas frescas de albahaca, si deseas. Sirve inmediatamente.
