Guardar Una versión inspirada en España del clásico pan con tomate, con pan tostado cubierto de una mermelada de tomate dulce y sabrosa. Es el aperitivo o el brunch perfecto.
La primera vez que preparé esta receta en casa, todos quedaron sorprendidos por la intensidad y el dulzor de la mermelada de tomate. Es sorprendente cuán fácil es transformar ingredientes simples en algo especial.
Ingredientes
- Mermelada de tomate: 800 g de tomates maduros cortados en cubos, 100 g de azúcar granulada, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Pan: 1 baguette o pan rústico, cortado en rebanadas (aproximadamente 12 rebanadas), 2 cucharadas de aceite de oliva
- Final: 1 diente grande de ajo, pelado y partido a la mitad, sal marina en escamas al gusto, hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones
- Prepara la mermelada de tomate:
- En una cacerola mediana, combina los tomates en cubos, el azúcar, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo si las usas. Cocina a fuego medio y lleva a hervor suave, removiendo de vez en cuando. Cocina sin tapar durante 30 a 35 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que espese y tenga textura de mermelada. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Tuesta el pan:
- Precalienta el horno a 200°C o calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Unta las rebanadas de pan con aceite de oliva por ambos lados. Tuesta en el horno o la plancha hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 2-3 minutos por lado.
- Arma el plato:
- Mientras el pan aún está caliente, frota suavemente un lado de cada rebanada con la parte cortada del ajo. Añade suficiente mermelada de tomate encima, espolvorea sal marina en escamas y termina con hojas de albahaca fresca si lo deseas. Sirve inmediatamente.
Guardar Esta receta es favorita para los domingos en familia. Disfrutamos juntarnos y untar la mermelada de tomate sobre pan crujiente, compartiendo historias y risas en la mesa.
Maridaje Recomendado
Combina de manera excelente con vino rosado seco español o cava bien frío.
Herramientas Necesarias
Solo necesitas una cacerola mediana, cuchara de madera, bandeja para hornear o plancha, brocha y cuchillo afilado.
Información Nutricional
170 calorías por porción, 5 g de grasa total, 29 g de carbohidratos, 4 g de proteína.
Guardar Sirve el pan con tomate recién hecho para aprovechar lo crujiente y el contraste de sabores. ¡Tu mesa se llenará de color y aroma mediterráneo!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo se logra que la mermelada de tomate quede espesa y sabrosa?
Cocina los tomates con azúcar, vinagre y especias a fuego medio, removiendo hasta que la mezcla espese. Esto concentra el sabor y la textura.
- → ¿Qué tipo de pan es mejor utilizar?
Elige pan rústico o baguette con buena corteza para lograr rebanadas crujientes que soporten la mermelada sin ablandarse.
- → ¿Se puede preparar el tomate con anticipación?
Sí, la mermelada de tomate se puede preparar con antelación y conservar refrigerada hasta unos días antes de servir.
- → ¿Cómo se debe servir para conservar la textura del pan?
Unta la mermelada sobre el pan justo antes de servir para mantenerlo crujiente y fresco en cada bocado.
- → ¿Qué acompañamientos combinan mejor?
El pan con tomate combina bien con vinos españoles, aceitunas, quesos suaves y embutidos vegetarianos.
- → ¿Es posible adaptar el plato para una dieta vegana?
Usa pan sin ingredientes de origen animal y verifica que no contenga lácteos ni huevo en la etiqueta.