Povo molido estilo coreano (Imprimir)

Pavo molido salteado con salsa coreana aromática, ajo jengibre y semillas de sésamo tostado

# Ingredientes:

→ Para la salsa

01 - 1/4 taza de salsa de soja (usar baja en sodio si se prefiere)
02 - 2 cucharaditas de maicena
03 - 1/2 cucharada de azúcar moreno, comprimido
04 - 1/2 cucharadita de copos de chile rojo (ajustar al gusto)

→ Para el pavo

05 - 2 cucharadas de aceite de sésamo
06 - 2 dientes de ajo, picados
07 - 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
08 - 15 onzas de pavo molido

→ Terminaciones y guarnición

09 - 6 cucharadas de cebolletas, picadas (reservar algunas para decorar)
10 - 2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas

→ Para servir (opcional, no incluido en el cálculo nutricional)

11 - Arroz blanco o integral al vapor
12 - Verduras al vapor o salteadas (brócoli, espinaca, zanahorias)

# Instrucciones:

01 - En un cuenco pequeño, batir juntos la salsa de soja, la maicena, el azúcar moreno y los copos de chile rojo hasta que la maicena se disuelva completamente. Dejar reposar.
02 - Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el aceite de sésamo. Una vez caliente, añadir el ajo picado y el jengibre rallado; saltear durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan aroma.
03 - Agregar el pavo molido a la sartén. Cocinar, desmenuzando con una espátula, hasta que ya no esté rosado y esté completamente cocido, aproximadamente 5 a 7 minutos.
04 - Verter la mezcla de salsa de soja preparada en la sartén. Mezclar bien para recubrir el pavo. Cocinar durante 2 a 3 minutos a fuego alto, permitiendo que la salsa se espese y adquiera un brillo satinado. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregar 1 cucharada de agua.
05 - Incorporar las cebolletas picadas, reservando algunas para decorar. Retirar del fuego.
06 - Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y las cebolletas restantes. Servir caliente sobre arroz con verduras de su preferencia.

# Additional Tips::

01 -
  • Está lista en solo 30 minutos, pero sabe como si hubieras pasado horas desarrollando esos sabores profundos, perfecto para esas noches cuando quieres algo especial sin esforzarte demasiado.
  • La combinación de dulce y picante crea un equilibrio tan perfecto que incluso mi sobrino, que normalmente rechaza todo lo nuevo, pidió repetir plato la primera vez que lo probó.
02 -
  • La primera vez que preparé este plato, añadí la maicena directamente al sartén y terminé con grumos imposibles de disolver, aprendí que siempre debe mezclarse con líquido frío antes de calentar.
  • Descubrí que dejar reposar la mezcla de salsa mientras preparo el resto de ingredientes permite que el azúcar se disuelva completamente, resultando en un sabor más equilibrado y una textura más sedosa.
03 -
  • Reserva una cucharada del líquido de cocción del arroz y añádela a la salsa justo antes de servir para obtener una textura más sedosa que se adherirá perfectamente al pavo.
  • El secreto que cambió mi forma de preparar este plato fue marinar brevemente el pavo molido con un chorrito de salsa de soya antes de cocinarlo, lo que potencia su sabor desde dentro.
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