Guardar Una quesadilla gratinada y sabrosa, repleta de queso Manchego con un toque de especias, perfecta para un bocadillo rápido o un aperitivo.
Recuerdo haber preparado estas quesadillas en un día de lluvia con amigos y la combinación de queso fundido con el toque picante del jalapeño nos hizo sentir el calor en casa. La textura dorada de la tortilla y el aroma del cilantro convierten cualquier momento en una ocasión especial.
Ingredientes
- Queso: 200 g de queso Manchego, rallado
- Tortillas: 4 tortillas grandes de harina
- Verduras y extras: 1 cebolla roja pequeña en rodajas finas, 1 pimiento rojo pequeño en rodajas finas, 1 jalapeño pequeño picado finamente (opcional), 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Condimentos: 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, sal y pimienta negra al gusto
- Cocción: 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla sin sal
Instrucciones
- Preparar la sartén:
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la mitad del aceite o mantequilla.
- Rellenar la tortilla:
- Coloca una tortilla en la sartén. Añade un cuarto del queso Manchego, cebolla roja, pimiento rojo, jalapeño (si usas), cilantro, pimentón ahumado, sal y pimienta.
- Ensamblar la quesadilla:
- Pon otra tortilla encima (o dobla por la mitad si son grandes).
- Cocinar el primer lado:
- Cocina de dos a tres minutos hasta que la base esté dorada y el queso empiece a fundirse.
- Voltear y terminar:
- Da la vuelta con cuidado y cocina el otro lado de dos a tres minutos más, hasta que quede dorado y bien fundido el queso.
- Repetir:
- Repite los pasos con el resto de los ingredientes para obtener las cuatro quesadillas.
- Cortar y servir:
- Pasa las quesadillas a una tabla y córtalas en triángulos. Sirve caliente.
Guardar En casa, estas quesadillas suelen ser las protagonistas de nuestras reuniones familiares. Las servimos con salsa y guacamole y todos disfrutan la mezcla de sabores españoles y mexicanos.
Notas Adicionales
Para un sabor más cremoso, puedes añadir un poco de queso de cabra desmenuzado antes de cerrar las quesadillas. Si buscas una versión con carne, agrega chorizo cocido o pollo desmenuzado.
Utensilios Recomendados
Utiliza una sartén grande o parrilla, espátula, cuchillo y tabla de cortar, además de un rallador para el queso.
Información Nutricional
Por porción (una quesadilla): 340 calorías, 18 g de grasa total, 30 g de carbohidratos, 14 g de proteína.
Guardar 
Acompaña tus quesadillas de queso Manchego con salsa o crema agria para realzar el sabor. Quedan listas en minutos y siempre serán un éxito en casa.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de tortillas se recomienda usar?
Las tortillas grandes de trigo son perfectas por su flexibilidad y capacidad de gratinar bien el queso sin romperse.
- → ¿Puedo cambiar el queso Manchego por otro tipo?
Claro, puedes usar cheddar maduro o Monterey Jack si prefieres otra textura o sabor.
- → ¿Son adecuadas para dietas vegetarianas?
Sí, la versión base solo incluye vegetales y queso, ideal para quienes siguen dieta vegetariana.
- → ¿Cómo puedo darle un toque más picante?
Agrega más jalapeño, chile en polvo o acompaña con salsa picante para mayor intensidad.
- → ¿Qué acompañamientos van bien?
Salsa fresca, guacamole o crema agria realzan los sabores y aportan variedad de texturas.
- → ¿Se pueden preparar con antelación?
Son mejores recién hechas, pero puedes preparar los ingredientes y montar antes de cocinarlas.