# Ingredientes:
→ Carnes
01 - 1 libra de carne de guiso, cortada en cubos de 1 pulgada
→ Granos
02 - 3/4 de taza de cebada perlada, enjuagada
→ Vegetales
03 - 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
04 - 2 tallos de apio, picados
05 - 1 cebolla grande, picada
06 - 2 dientes de ajo, picados
07 - 1 taza de papas, peladas y picadas
08 - 1 taza de hongos, rebanados
09 - 1 taza de guisantes congelados
10 - 1 lata (14 oz) de tomates picados, escurridos (opcional)
→ Líquidos
11 - 8 tazas de caldo de res
→ Hierbas y Condimentos
12 - 2 hojas de laurel
13 - 1 cucharadita de tomillo seco
14 - 1 cucharadita de perejil seco
15 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
16 - 2 cucharadas de aceite de oliva
# Instrucciones:
01 - Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añada los cubos de carne y dórelos por todos los lados durante aproximadamente 5 minutos. Retire la carne y resérvela.
02 - En la misma olla, añada las cebollas, zanahorias, apio y hongos. Saltee durante 5 minutos hasta que se ablanden.
03 - Añada el ajo y cocine durante 1 minuto, revolviendo frecuentemente.
04 - Regrese la carne a la olla. Incorpore las papas, cebada, tomates picados (si usa), caldo de res, hojas de laurel, tomillo y perejil.
05 - Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
06 - Añada los guisantes, sazone con sal y pimienta, y cocine a fuego lento sin tapar durante 20-30 minutos adicionales, hasta que la cebada y la carne estén tiernas.
07 - Retire las hojas de laurel. Ajuste el sazonamiento si es necesario. Sirva caliente.
