Guardar Una deliciosa variación de la clásica tortilla española, estos muffins salados para el desayuno están llenos de papas, huevos y verduras. Son perfectos para preparar con anticipación o para mañanas en movimiento.
Probé estos muffins en una mañana ocupada y fueron un éxito total. Facilitan mucho el desayuno y siempre son bien recibidos por los niños.
Ingredientes
- Papa mediana: Pelada y cortada en cubos pequeños.
- Cebolla pequeña: Finamente picada.
- Pimiento rojo pequeño: Picado.
- Pimiento verde pequeño: Picado.
- Ajo: 1 diente, picado fino.
- Huevos grandes: 8 unidades.
- Leche entera: 60 ml.
- Sal: 1/2 cucharadita.
- Pimienta negra: 1/4 cucharadita.
- Queso Manchego o cheddar fuerte: 80 g, rallado.
- Aceite de oliva: 2 cucharadas.
Instrucciones
- Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para 12 muffins o coloca cápsulas de papel.
- Cocinar la papa:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la papa y cocina de 6 a 8 minutos, mezclando seguido, hasta que se ablande.
- Agregar verduras:
- Añade cebolla, pimientos y ajo. Sofríe de 5 a 6 minutos hasta que la verdura esté tierna y la papa cocida. Retira del fuego; deja enfriar un poco.
- Mezclar huevos:
- En un bol grande, bate huevos, leche, sal y pimienta. Incorpora el queso rallado.
- Incorporar verduras:
- Agrega las verduras cocidas a la mezcla de huevo.
- Repartir mezcla:
- Divide la mezcla entre los moldes de muffin preparados.
- Hornear:
- Hornea de 18 a 22 minutos, hasta que los muffins estén cuajados y dorados.
- Servir:
- Deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Guardar En mi familia nos reunimos los domingos para un desayuno especial. Los niños adoran estos muffins y les gusta ayudar a prepararlos.
Herramientas necesarias
Molde de 12 muffins, sartén, bowls para mezclar, batidor, espátula.
Información de alérgenos
Contiene huevos y lácteos. Es libre de gluten, pero revisa las etiquetas del queso y otros ingredientes envasados si eres muy sensible.
Información nutricional
Cada muffin aporta aproximadamente 110 calorías, 7 g de grasa, 6 g de carbohidratos y 6 g de proteína.
Guardar Disfruta estos muffins como desayuno nutritivo o llévalos como snack para cualquier ocasión. Son deliciosos tanto calientes como fríos.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el manchego por cheddar, gouda u otro queso fuerte de tu preferencia.
- → ¿Cómo se conservan estos muffins?
Guárdalos en un recipiente hermético en refrigeración hasta 3 días, o congélalos por un mes.
- → ¿Qué verduras se pueden agregar?
Además de pimientos y cebolla, puedes añadir espinacas, calabacín o champiñones para más variedad.
- → ¿Son aptos para dietas sin gluten?
Sí, son naturalmente libres de gluten. Revisa las etiquetas del queso y otros ingredientes si eres sensible.
- → ¿Se pueden comer fríos?
Sí, estos muffins saben bien tanto tibios como a temperatura ambiente, ideales para llevar.